世界最高峰の胡椒と名高いカンポットペッパーは
「普通の胡椒はテーブルワイン、カンポットペッパーはボルドーワイン」
とTIME誌に評されました。
カンポットペッパーはシャンパーニュ地方のシャンパンやダージリン地方のダージリンティーのように胡椒ブランドで、ヨーロッパを中心にミシュラン認定のレストランや世界中の有名シェフに使われています。

カンポット地方は、海と山に囲まれ一年を通じて高温で雨も多い地域で、胡椒作りに最適な豊かな日光、雨、そして赤土がかった土壌にはミネラルが豊富に含まれています。
フルーツのような芳醇で甘い香りと奥深い上品な辛さが特徴で、農薬や化学肥料を一切使わず、何世紀も続く伝統的な農法で栽培されています。
この伝統農法を守るためにカンポットペッパー協会を設立し、この協会に所属してないとカンポットペッパーと名乗ることができません。